BacakanBaubau, Inilahsultra.com – Gubernur Sulawesi Tenggara (Sultra) Ali Mazi mengunjungi Rumah Produksi Ikan Asap Tuna di Kelurahan Sulaa Kota Baubau, Sabtu 20 Mei 2023.
Kunjungan pada Koperasi Produsen Katapayi Sulaa Mandiri tersebut merupakan tindak lanjut dari pertemuan audiensi dengan masyarakat di Hotel Zenith Kota Baubau.
Didampingi Sekda dan Kadinsos Sultra, Gubernur Ali Mazi secara langsung meninjau tempat produksi Ikan Asap Tuna yang terletak di Jalan Dayanu Ikhsanuddin, Komplek Nirwana Indah, Kelurahan Sulaa, Kecamatan Betoambari, Kota Baubau.
Setibanya di lokasi, Ali Mazi melakukan tanya jawab langsung dengan para pekerja Ikan Asap Tuna. Rupanya, Koperasi Katapayi Sulaa Mandiri ini secara kelembagaan didirikan pada tanggal 14 September 2021.
Jauh sebelumnya, Koperasi Katapayi Sulaa Mandiri berjalan dalam skala kecil kemudian mengalami banyak pesanan dan berkembang di tengah-tengah Pandemi Covid-19.
Gubernur Ali Mazi merespon langsung berbagai harapan dari masyarakat yang menginginkan adanya pengembangan pada produksi Ikan Asap Tuna yang telah menjadi salah satu makanan khas atau ole-ole Sultra, khususnya Kota Baubau.
Ikan Asap Tuna perkilo dijual dengan harga Rp 150.000. Saat ini telah memiliki tujuh orang pekerja yang khusus mengelolah Ikan Asap mulai dari pengirisan, pembersihan sampai pada pengasapan.
Untuk marketing, saat ini berjalan dengan menerima pesanan dari berbagai kota di Indonesia dan dikelola secara mandiri. Saat ini Koperasi Katapayi Sulaa Mandiri tengah berbenah untuk dapat memenuhi permintaan pasar dari luar negeri, seperti Italia.
“Koperasi Katapayi Sulaa Mandiri ini merupakan kerja inovatif. Pembuatan oven 50 Kg namun tetap mempertahankan cara kerja pengasapan ikan dari arang tempurung kelapa, ini menjadi cara yang perlu untuk ditingkatkan dan dikembangkan,” tutur Ali Mazi.
Pada kesempatan tersebut, orang nomor satu di Bumi Anoa ini turut membantu untuk mengembangkan produksi ikan ini agar memenuhi pasar ke luar negeri, khususnya pada cara packing sterilisasi untuk pengiriman dalam jangka waktu yang agak lama.
“Sebagai upaya pengembangan Ikan Asap Tuna kedepan, diperlukan berbagai eksperimen agar mampu bertahan lebih lama dan diperlukan berbagai uji laboratorium sebagai bagian dari informasi produksi,” ujarnya.
Selain itu, Gubernur Ali Mazi menyerahkan bantuan makanan bagi lanjut usia (Lansia) dan gelandangan dan pengemis melalui Lembaga Kesejahteraan Sosial (LKS) secara simbolis untuk 50 Lansia dan 70 Gelandangan/Pengemis.
Reporter: Muhammad Yasir
