Raha, Inilahsultra.com-Kabupaten Muna ikut menyemarakkan pergelaran Pakande-kandea jelang pembukaan Pesta Rakyat Ali Mazi-Lukman Abunawas di Pelataran Eks MTQ Kendari.
Kabupaten yang dinahkodai Rusman Emba itu menyajikan talang (dulang) dengam berisi 17 macam makanan dengan berbagai aneka rasa.
Wartawan Inilahsultra.com saat menemui Ketua TP PKK Kecamatan Lasalepa Kabupaten Muna Sitti Mardiana Hardyanto bersama anggotanya di pelataran eks MTQ, Sabtu, 22 September 2018 mengatakan, dalam mengikuti pesta rakyat pihaknya menyajikan 17 isi haroa (isi dulang) sebagai wujud pesta syukuran terpilihnya Ali Mazi dan Lukman Abunawas sebagai Gubernur dan Wakil Gubernur Sulawesi Tenggara.
Menurutnya, dalam penyajian isi dulang, tidak kesulitan namun saja berburu dengan waktu.
“Mulai tadi subuh sampai jam 12 siang baru selesai dalam menyajikan isi haroa,” tuturnya.
Mardiana menjelaskan, masakan Muna memiliki rasa dengan ciri khasnya tersendiri.
“Resep ini yang turun temurun dari orang tua dulu yang bahan kebanyakan dari gula merah dan kaowei (Kelapa Goreng). Masakan isi haroa beda dengan masakan lain, bedanya enak, gurih dan tidak bosan dicicipi,” imbuhnya.
Berikut 17 makanan isi dulang yang disediakan Pemkab Muna :
1.Lapa-lapa,
2. Ketupat
3. Gambi (Lapa-lapa yang dilapis empat daun)
4. Ayam Kaowei (Ayam yang dimasak pake santan yang dicampur dengan kaowei (Kelapa Goreng)
5. Kasiu Kandara (Ayam yang dimakan yang campurkan Kaowei sampe kering terus dipangganh).
6. Kadonte Kandara (Daging sapi yang dimasak dengan menggunakan santan lalu dicampung dengan kaowei sampai kering)
7. Telur Singganga (Telur yang direbus lalu dibuka kulitnya kemudian digoreng)
8. Telur Rebus
9. Sirkaya (berbahan dari telur, gula merah dan santan yang disajikan di cangkir)
10. Baje (beras kentang yang dimasak dengan santan dan gula merah yang dimasak sampe kental)
11.Dodol (Tepung kentang yang halus yang dicampur dengan gula merah dengan dikasi panas dengan minyak lalu aduk sampai masak)
12. Ngkea-Ngkea (Pisang yang direbus yang dicampur dengan gula merah dan dicampur tepung)
13. Mbalo-mbalo (Tepung ketang yang dicampur dengan air dengan mentega)
14. Pisang Goreng
15. Nasi Beras
16. Kadu Mina (Beras ketang yang dimasak dengan menggunakan santan dan kunyit setelah masak dimasak ayam goreng)
17. Pisang Raja
Reporter : Iman
Editor : Aso
